樹上完熟 シャインマスカット
- 2021.10.27
- 信州山ノ内産ぶどう
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![樹上完熟 シャインマスカット](http://miyukinoringo.site/wp-content/uploads/2021/10/DSCF1498.jpg)
黄色いシャインマスカット
シャインマスカットは、鮮やかなグリーン色が
いかにも美味しそうに見えます。
ところが、農家さんによると、
ちょっと違うのです。
![黄色いシャインマスカット 熟しすぎ](http://miyukinoringo.site/wp-content/uploads/2021/10/DSCF4768.jpg)
実は、こちらの写真では、
さすがに、黄色くなりすぎですが、
少しだけ黄色いくらいが美味しい、というのです。
農協向けは青い
![鮮やかな緑のシャインマスカット](http://miyukinoringo.site/wp-content/uploads/2021/10/DSCF2669-1.jpg)
世の中の物流の大半を担っている農協けの出荷基準は、
どちらかというと
青いうちに収穫して、
ということになっております。
収獲から数日たって、
スーパーなどの店頭に並ぶためです。
ところが、木から離れてしまうと、
何日たっても黄色く熟さないといいます。
樹上完熟
![右のほうが黄色く熟している](http://miyukinoringo.site/wp-content/uploads/2021/10/DSCF1498.jpg)
ところが、お客様直送分は、
出荷当日ぎりぎりまで、
待って木から離れ、
2日以内にお客様に届くので、
少し黄色くなっているくらいが、
美味しいのです。
樹上完熟、という言葉を
しばしば聞くのはこのためです。
![シャインマスカット畑](http://miyukinoringo.site/wp-content/uploads/2021/10/DSCF2777.jpg)
梨も同じ
これは、栃木県小山市の梨農家の方も、
同様のことを言ってます。
農協への出荷基準は、
少し「青い」と。
店頭に並んでいる梨は、
ぎりぎりまで樹になっていたもので、
よく熟しています、と。
![シャインマスカット畑](http://miyukinoringo.site/wp-content/uploads/2021/10/DSCF2746-rotated.jpg)
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